Польза и вред от кофе

Кофе – это напиток, который вызывает множество дискуссий и споров относительно его полезности и вреда для здоровья. В этой статье мы разберем ключевые аспекты воздействия кофе на организм и выясним, насколько он вреден или полезен.

Состав кофе

• Кофеин. Это, безусловно, один из самых известных компонентов кофе. Он принадлежит к классу алкалоидов и действует как стимулятор центральной нервной системы. В одной чашке кофе обычно содержится от 70 до 140 мг кофеина.
• Масла и жиры. Кофейные зерна содержат незначительное количество жиров, которые придают кофе его бархатистость и кремовую текстуру. Эти масла также способствуют образованию кофейной пенки, известной как крем.
• Углеводы. Они играют важную роль в процессе обжарки кофейных зерен и придают кофе сладкий вкус.
• Витамины и минералы. Кофе содержит некоторые витамины группы В, такие как B2 (рибофлавин) и B3 (ниацин), а также незначительные количества минералов, включая магний и калий.
• Антиоксиданты. Кофейные зерна богаты антиоксидантами, такими как хлорогеновая кислота, которые помогают бороться со свободными радикалами в организме и могут способствовать общему здоровью.
• Белки и аминокислоты. Кофе содержит небольшое количество белков и аминокислот. Их концентрация невелика по сравнению с другими продуктами.
• Остальные химические соединения. Кроме вышеупомянутых компонентов, в кофе содержатся разнообразные химические соединения, которые формируют его аромат и вкус. Эти соединения включают в себя альдегиды, кетоны, летучие ароматические масла и многое другое.

Обратите внимание, что конкретный состав кофе может варьироваться в зависимости от его сорта, места происхождения и методов обработки. Кофе – это продукт с богатой химической палитрой, и именно это делает его таким интересным и удивительным напитком.

Вред от кофе

Существует множество мифов и предположений о вреде кофе и содержащегося в нем кофеина для человеческого организма. Ниже мы рассмотрим основные из них.

• Миф 1. Кофеин вызывает привыкание.

Кофеин относится к категории психостимуляторов: он ускоряет обмен веществ, приводит к учащению дыхания и ускорению кровообращения. Люди, привыкшие к кофеину, могут испытывать головные боли и усталость, если не выпьют свою привычную порцию кофе.

Однако стоит помнить, что кофеин также содержится в листьях чая, какао, мате, гуаране, орехах кола и других растениях. Привыкание к кофеину не несет за собой никаких серьезных последствий для организма.

• Миф 2. Кофеин выводит кальций и магний.

Многие исследования указывают на то, что кофеин препятствует усвоению организмом кальция, магния и калия, а употребление более 700 мг кофеина в день выводит их из организма.

Тем не менее в обычной чашке кофе содержится около 80-120 мг кофеина в зависимости от сорта и способа заваривания. Если вы не злоупотребляете кофе, беспокоится вам не стоит: влияние кофеина на кальций и магний будет незначительным, его можно будет компенсировать через питание.

• Миф 3. Кофеин вредит нервной системе.

Стоит оговорится, что умеренное употребление кофе полностью безопасно. Однако потребление более трех чашек кофе в день может вызвать нервозность, бессонницу и тревожность.

Есть тут и еще один нюанс. Метаболизм каждого человека индивидуален, а его скорость может меняться с течением времени. Например, у заядлых кофеманов кофеин в организме перерабатывается гораздо быстрее – он просто не успевает оказать свое бодрящее действие. В результате любителей кофе этот напиток почти совсем не тонизирует: если они и испытывают бодрость, то это не более чем плацебо.

• Миф 4. Кофеин вредит сердечно-сосудистой системе.

Действительно, людям с серьезными сердечно-сосудистыми заболеваниями, такими как, например, фибрилляция предсердий, рекомендуется ограничить потребление кофе.

А вот гипертоникам этот напиток не так уж и вреден: если они привыкли его пить, одна или даже две чашки в день не повлияют на их артериальное давление. На гипотоников кофе и вовсе может оказать положительной воздействие.

• Миф 5. Кофеина стимулирует диурез.

Да, кофеин – это диуретик, и он может усилить процесс выведения жидкости из организма. Это взывает частое мочеиспускание и, в свою очередь, может привести к обезвоживанию и истощению организма. Высокие дозы кофеина иногда провоцируют диарею.

Умеренное потребление кофе не вызовет таких проблем. Более того, это не всегда является негативным результатом.

Польза от кофе

Не меньше слухов ходит о пользе, которую кофе может принести здоровью. Некоторые из них имеют под собой научное обоснование, а некоторые являются исключительно маркетинговым ходом. Рассмотрим их подробнее.

• Миф 1. Кофе снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Это правда. Согласно последним исследованиям, умеренное потребление кофе (до 3 чашек в день) здоровым человеком снижает риск развития у него сердечно-сосудистых заболеваний, инсульта и аритмии, нормализует пониженное артериальное давление.

• Миф 2. Кофе защищает печень.

Это тоже правда. Исследования показали, что кофе предотвращает развитие рака печени, цирроза, гепатита и ожирения печени. Две-три чашки кофе в день станут отличной профилактикой этих заболеваний.

• Миф 3. Кофе защищает от диабета 2-го типа.

Кофеин повышает эффективность инсулиновых агентов в организме и способствует регулированию уровня глюкозы в крови. Говоря простыми словами, кофе уменьшает количество попадающего в кровь сахара и тем самым снижает риск развития диабета 2-го типа.

• Миф 4. Кофе выводи токсины из организма.

Это не совсем так. Кофе является слабым мочегонным средством. Так как с мочой из организма выводятся и вредные вещества, можно сказать, что кофе способствует очищению организма, но это только косвенное влияние. При этом важно соблюдать питьевой режим, чтобы избежать обезвоживания.

• Миф 5. Кофе способствует снижению веса.

Кофеин, который содержится в кофе, действительно может увеличить обмен веществ и стимулировать разложение жировых запасов. Это делает его популярным компонентом во многих средствах для снижения веса. Употребление кофе может временно подавить аппетит, что приводит к уменьшению приема пищи.

Однако несмотря на вышеперечисленные положительные моменты, стоит помнить, что кофе – это не панацея. При снижении веса важен комплексный подход, включая сбалансированное питание и регулярную физическую активность.

• Миф 6. Кофе снижает риск развития депрессии.

Это предположение было подтверждено в ходе исследования, проведенного Гарвардской школой общественного здравоохранения (HSPH). Оно показало, что те, кто выпивает четыре и более чашки кофе в день, на 20% реже страдали от депрессии, чем те, кто пил мало или вообще не пил.

Основное действие кофеина заключается в стимуляции центральной нервной системы. Он способствует выработке нейромедиаторов, таких как серотонин и дофамин, которые играют важную роль в регуляции настроения.

• Миф 7. В кофе содержаться полезные вещества.

Это правда. В кофе можно найти некоторые витамины и минералы, такие как витамин B3 (ниацин), магний и калий. Однако, они присутствуют в небольших количествах, и не стоит рассматривать кофе как основной источник этих веществ.

Выводы о пользе и вреде кофе

В общем, умеренное употребление кофеина, как правило, безопасно для большинства людей. Однако, если у вас есть серьезные заболевания или вы беременны, всегда рекомендуется проконсультироваться с врачом относительно вашего потребления кофеина.