Кофе Бразилия Сантос в зернах, 1 кг

Кофе Бразилия Сантос — это один из самых популярных сортов кофе из Бразилии. Сорт назван в честь порта Сантос, расположенного на юго-восточном побережье страны, через который происходит экспорт значительной части бразильского кофе.

Особенности кофе Бразилия Сантос

На кофейном аукционе в Нью-Йорке именно качество и вкусовые характеристики данного сорта являются эталоном всех мировых сортов арабики. Чистая бразильская арабика с приятным мягким вкусом.

• Средняя плотность придает напитку бархатистую и мягкую текстуру. Кофе Бразилия Сантос легко пьется, оставляя приятное и долгое послевкусие.
• Средняя обжарка сохраняет баланс между кислотностью и сладостью, делая кофе универсальным и подходящим для различных способов приготовления.
• Методы приготовления. Подходит для приготовления любым методом, от эспрессо до фильтра.

Вкус и аромат кофе Бразилия Сантос

Бразилия Сантос славится своим мягким и сбалансированным вкусом. В отличие от более ярких и кислотных сортов, этот кофе обладает только легкой кислинкой, нежной сладостью и насыщенным, глубоким вкусом. Основные вкусовые ноты включают:

• Ореховые оттенки, особенно миндаль и фундук,
• Шоколадные и карамельные акценты,
• Легкие фруктовые нотки, например, яблоко или груша.

Аромат кофе Бразилия Сантос определяется профессионалами как утончённо сладкий, с доминирующими ореховыми и шоколадными нотами. Он отличается насыщенностью и многоуровневостью, проявляющимися в нотах поджаренных орехов и нежных акцентах какао. Одной из преобладающих нот являются чёткие отголоски миндаля,  которые придают напитку сладковатый, слегка марципановый оттенок. Комплементарные нотки карамели усиливают глубину и сложность аромата, обогащая его мягкой, сливочной текстурой. Эти сладкие элементы гармонично контрастируют с лёгкой землистостью, характерной для кофейных зёрен, выращенных в южных регионах Бразилии, тем самым раскрывая многослойность и баланс букета. Кофе Бразилия Сантос рекомендуют тем, кто предпочитает не слишком крепкий кофе с мягким послевкусием. Этот сорт хорошо работает как в чистом виде, так и в смешанных напитках, благодаря своей универсальности и способности хорошо сочетаться с молоком и сливками.

Где выращивают этот кофе?

Основные плантации  Бразилия Сантос расположены в штатах Минан-Жерайс, Сан-Паулу и Эспириту-Санту, которые отличаются мягким климатом, достаточным количеством осадков и плодородными почвами. Высота произрастания кофе колеблется от 600 до 1200 метров над уровнем моря, что ниже по сравнению с кофейными регионами других стран, но идеально подходит для выращивания Арабики.

• Климат. Регион характеризуется умеренно тёплым и влажным климатом, с достаточным количеством осадков и относительно стабильными температурами в течение года, что создаёт оптимальные условия для  созревания кофейных ягод. Благодаря этому они успевают полностью развить свой вкус и аромат.
• Высота. Кофе в регионе Сантос обычно выращивается на высотах от 300 до 800 метров над уровнем моря. Эти высоты считаются низкими или средними по сравнению с кофейными плантациями в странах Центральной Америки или Восточной Африки, где кофе может выращиваться на высоте более 1200 метров. На более низких высотах кофейные ягоды созревают быстрее из-за более тёплой погоды, что может привести к менее выраженным кислотным оттенкам вкуса. Это делает кофе более мягким и сбалансированным.
• Почвы в регионе в основном относятся к категории красных и желтых латосолов, которые обладают высокой плодородностью и хорошей структурой для выращивания кофе. Плодородие латосолов, обогащенных минералами, способствует интенсивному питанию кофейных растений, что позволяет им производить зерна с более насыщенным и ярким вкусом. Это, в свою очередь, может усилить сладкие и фруктовые нотки в кофе Бразилия Сантос.