Вкус кофе Бразилия Сантос
На кофейном аукционе в Нью-Йорке именно качество и вкусовые характеристики данного сорта являются эталоном всех мировых сортов арабики. Чистая бразильская арабика с приятным мягким вкусом.
Вкусовой профиль этого кофе отличается нотками ореха и чуть заметной кислинкой, которая придает ему свежесть и лёгкость. Заметны также тонкие нюансы молочного шоколада, что делает вкус более насыщенным и глубоким. В зависимости от степени обжарки, можно заметить и другие оттенки — от карамельных до лёгкой горчинки.
“Бразилия Сантос” часто рекомендуют тем, кто предпочитает не слишком крепкий кофе с мягким послевкусием. Этот сорт хорошо работает как в чистом виде, так и в смешанных напитках, благодаря своей универсальности и способности хорошо сочетаться с молоком и сливками.
Запах кофе Бразилия Сантос
Аромат кофе Бразилия Сантос определяется профессионалами как утончённо сладкий, с доминирующими ореховыми и шоколадными нотами. Он отличается насыщенностью и многоуровневостью, проявляющимися в нотах поджаренных орехов и нежных акцентах какао.
Одной из преобладающих нот являются чёткие отголоски миндаля, которые придают напитку сладковатый, слегка марципановый оттенок. Комплементарные нотки карамели усиливают глубину и сложность аромата, обогащая его мягкой, сливочной текстурой. Эти сладкие элементы гармонично контрастируют с лёгкой землистостью, характерной для кофейных зёрен, выращенных в южных регионах Бразилии, тем самым раскрывая многослойность и баланс букета.
Регион Бразилия Сантос
Регион Сантос в Бразилии, являющийся одним из ключевых районов выращивания кофе, славится своими идеальными агроклиматическими условиями, которые напрямую влияют на характеристики и качество производимого здесь кофе.
- Регион характеризуется умеренно тёплым и влажным климатом, с достаточным количеством осадков и относительно стабильными температурами в течение года, что создаёт оптимальные условия для созревания кофейных ягод. Благодаря этому они успевают полностью развить свой вкус и аромат.
- Кофе в регионе Сантос, Бразилия, обычно выращивается на высотах от 300 до 800 метров над уровнем моря. Эти высоты считаются низкими или средними по сравнению с кофейными плантациями в странах Центральной Америки или Восточной Африки, где кофе может выращиваться на высоте более 1200 метров. На более низких высотах кофейные ягоды созревают быстрее из-за более тёплой погоды, что может привести к менее выраженным кислотным оттенкам вкуса. Это делает кофе более мягким и сбалансированным.
- Почвы в регионе Сантос, Бразилия, в основном относятся к категории красных и желтых латосолов, которые обладают высокой плодородностью и хорошей структурой для выращивания кофе. Плодородие латосолов, обогащенных минералами, способствует интенсивному питанию кофейных растений, что позволяет им производить зерна с более насыщенным и ярким вкусом. Это, в свою очередь, может усилить сладкие и фруктовые нотки в кофе.
Кофе нормальный. Огромный плюс, что не кислит, есть выраженная горечь, но для эспрессо это нормально.
Чудесный кофе, на удивление вкусный. Привкус карамели остается долго на языке, как послевкусие. И в комнате тоже после кофе приятно карамелью пахнет.
Зерна чистые, целые, примерно одного размера, равномерно прожарены.