Кофе Колумбия Супремо в зернах, 1 кг

Особенности кофе Колумбия в зернах

• Крупные зерна: Зерна сорта Супремо больше по размеру по сравнению с другими колумбийскими сортами, что даёт зернам более сбалансированный вкус при обжарке.
• Сбалансированный вкус: Колумбия Супремо славится гармоничным сочетанием средней кислотности и естественной сладости. Во вкусе кофе часто присутствуют нотки цитрусовых, фруктов, шоколада и карамели, что придаёт напитку глубину и многослойность.
• Средняя кислотность: Яркая, но не слишком выраженная кислотность создаёт ощущение свежести, но не перегружает рецепторы.
• Аромат: Богатый аромат с нотами фруктов и орехов, который хорошо раскрывается при приготовлении эспрессо, фильтр-кофе или в других методах заваривания.
• Высокогорное выращивание: Благодаря тому, что этот кофе выращивается на высоте 1200-1800 метров, зерна созревают медленно, что придаёт напитку более насыщенные и комплексные вкусовые ноты.

 

Условия выращивания Колумбия Супремо

• Высота (1200–1800 метров): Медленное созревание кофе Колумбия Супремо в зернах на высоте способствует развитию более сложного вкуса с гармоничным балансом кислотности и сладости.
• Климат (умеренные температуры, частые дожди, вулканическая почва): Минералы в почве и идеальные климатические условия усиливают фруктовые и сладкие ноты кофе.
• Медленное созревание: Благодаря прохладным ночам и теплым дням, зерна накапливают больше сахаров, что придает напитку мягкость и легкую сладость с фруктовыми и цветочными оттенками.
• Дневные температурные перепады: Разница температур помогает сохранить яркую кислотность, придавая кофе Колумбия Супремо свежие цитрусовые и фруктовые нотки, сбалансированные с естественной сладостью.

 

Этапы обработки кофе Колумбия в зернах

Основным методом обработки кофейных ягод в Колумбии является мытая (влажная) обработка. Она включает следующие этапы:

• Промывка и сортировка: Ягоды погружаются в воду, чтобы промыть их и отсеять некачественные (они всплывают).
• Депульпация: Кофейные ягоды проходят через специальную машину, которая удаляет мякоть, оставляя лишь зерна, покрытые слизистой оболочкой (пульпой).
• Ферментация: Зерна помещаются в большие емкости с водой для ферментации, которая длится от 12 до 48 часов. За это время ферменты разрушают слизистую оболочку.
• Промывка: После ферментации зерна тщательно промываются для полного удаления остатков пульпы.
• Сушка: Зерна раскладывают на солнце или в механической сушилке. Сушка должна проходить равномерно, чтобы сохранить вкус и предотвратить порчу зерна.
• Отбор и сортировка: После сушки кофе Колумбия в зернах сортируются по размеру, плотности и качеству. Этот процесс помогает исключить поврежденные или низкокачественные зерна.

Какие методы заваривания для разных вкусов кофе Колумбия Супремо существуют?

1. Фильтр-кофе (V60, Chemex, воронка)

Метод фильтр-кофе идеально подходит для зерен Колумбия Супремо, так как он раскрывает яркость и фруктовые нотки этого кофе. Медленное просачивание воды через фильтр позволяет аккуратно извлечь все ароматические и вкусовые компоненты, создавая напиток с чистым и ярким вкусом. Напиток получается свежим и многослойным, с акцентом на цитрусовые, фруктовые и легкие шоколадные ноты.

2. Эспрессо

Эспрессо позволяет ощутить насыщенность и выразительность кофе Колумбия Супремо, раскрывая его глубокие оттенки. Этот метод концентрирует все яркие характеристики сорта: умеренную кислотность, фруктовую сладость и орехово-шоколадные нотки. Эспрессо получается крепким, насыщенным, с ярким и сбалансированным вкусом, который подчеркивает богатство этого сорта.

3. Капучино

При приготовлении капучино на основе кофе Колумбия Супремо создается великолепный баланс между мягкой молочной текстурой и яркими фруктовыми и шоколадными нотами. Молочная пена смягчает кислотность, делая напиток бархатистым и мягким, но при этом сохраняет все тонкие ароматы кофе. Это идеальный вариант для тех, кто ищет уютный и сбалансированный напиток с характером.

4. Латте

Латте с кофе Колумбия Супремо обладает мягким, сбалансированным вкусом, где молоко прекрасно уравновешивает фруктовую кислинку и сладость этого сорта. Этот напиток получается легким, с кремовой текстурой и нежным послевкусием, в котором легко раскрываются оттенки орехов, фруктов и шоколада. Латте — отличный выбор для тех, кто предпочитает мягкие и гармоничные вкусы.

5. Френч-пресс

Приготовление кофе в френч-прессе позволяет раскрыть всю полноту и насыщенность вкуса Колумбия Супремо. Этот метод экстрагирует масла и ароматические компоненты, создавая напиток с густым, насыщенным вкусом и бархатистой текстурой. Такой кофе обладает яркой фруктовой кислинкой, которая гармонично сочетается с шоколадными и ореховыми оттенками, делая напиток богатым и многослойным.

6. Аэропресс

Аэропресс — это метод, который позволяет получить сбалансированный и динамичный вкус кофе Колумбия Супремо. Он идеально подходит для раскрытия фруктовых и цветочных нот, делая напиток ярким и свежим. С помощью этого метода можно регулировать интенсивность кофе, создавая как более легкие, так и насыщенные варианты, что позволяет наслаждаться всеми оттенками этого сорта.

Купить кофе Колумбия Супремо, а также другие сорта кофе можно в упаковках по 1 кг.